时蔬秋葵豆腐咖喱饭

食用应季南瓜增强免疫力，毛豆、豆腐既可补充蛋白质，同时富含大豆异黄酮利于女性身体健康。秋葵口感爽滑。来份清爽健康的蔬菜咖喱打开味蕾吧！

用料

• 好侍百梦多咖喱（原味） 1盒（100g）
• 水 600ml
• 洋葱 100g
• 南瓜 100g
• 老豆腐 200g
• 秋葵 50g
• 毛豆 50g
• 生抽 10ml
• 食用油 适量
• 米饭 适量

做法

• 1

  处理食材：洋葱切丝；南瓜去籽切为一口大小；豆腐沥去多余水分，切为一口大小；秋葵用盐水焯熟，一半切为一口大小，另一半切丁；毛豆焯熟备用

• 2

  热锅后倒油，放入洋葱炒至半透明，加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色。

• 3

  锅内倒入适量水，合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10-15分钟，关火放入咖喱块，搅拌至完全溶化，加入一口大小的秋葵和毛豆，重新开小火加热3-5分钟。

• 4

  盘内盛入米饭，浇上咖喱，装饰秋葵丁即可。

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