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酥软牛腩蔬菜咖喱饭

冬季营养牛腩蔬菜咖喱。精心熬煮而成的美味牛腩咖喱,牛腩肉质酥软、肉香满溢,大块土豆胡萝卜绵软入味,搭配米饭和红枣姜茶,寒冷季节里为身体带来温暖和能量。

用料

  • 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒
  • 牛腩高汤 650ml
  • 牛腩 300g
  • 洋葱 300g
  • 土豆 200g
  • 胡萝卜 150g
  • 四季豆 80g
  • 西兰花 80g
  • 大蒜 2瓣
  • 大葱 100g
  • 生姜 30g
  • 食用油 适量
  • 米饭 适量
  • 红枣姜茶 适量

做法

  • 1

    处理食材:

  • 2

    牛腩肉整块冷水下锅煮沸后撇沫,捞出温水洗净后切块,重新准备一锅热水放入大葱、生姜和牛腩合盖焖煮1小时以上煮至软烂,高汤过滤备用。

  • 3

    土豆一切为四、胡萝卜滚刀切大块、洋葱一个6等份;大蒜一切为二。

  • 4

    四季豆和西兰花切为适当大小焯熟备用。

  • 5

    热锅后倒油,放入大蒜炒出香味,加入蔬菜炒至表面上色。

  • 6

    锅内加入牛腩高汤和牛腩,合盖大火煮沸后转中火加热15分钟左右,关火放入百梦多咖喱块,搅拌至完全溶化,放入四季豆和西兰花重新开小火加热3-5分钟。

  • 7

    盘内盛入米饭,浇上牛腩咖喱即可。

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