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关东煮风萝卜牛腩咖喱

牛腩酥软鲜香,白萝卜多汁入味,每样食材都裹满浓郁的咖喱汤汁,下饭配面的好搭档。加入少许甜面酱整体口感更为醇厚,余味悠长,搭配喜欢的食材,煮一锅超满足的关东煮风咖喱牛腩搭配米饭吧!

用料

  • 好侍咖王咖喱(辣) 1盒
  • 牛腩高汤 700ml
  • 牛腩 300g
  • 白萝卜 300g-400g
  • 胡萝卜 150g
  • 小油豆腐 8~12个
  • 煮鸡蛋 4个
  • 花枝鱼丸 8个
  • 甜面酱 10g-15g
  • 食用油 适量

做法

  • 1

    处理食材:

  • 2

    a)牛腩肉整块冷水下锅煮沸后撇沫,捞出用温水洗净后切块,重新准备一锅热水放入大葱、生姜和牛腩合盖焖煮1小时以上煮至软烂,高汤过滤备用。

  • 3

    b)白萝卜切厚片去皮,表面划十字清水煮至略微透明;胡萝卜切大块。

  • 4

    热锅后倒油,放入白萝卜、胡萝卜炒至上色,放入油豆腐和鱼丸翻炒片刻,倒入牛腩高汤和牛腩,合盖大火煮沸后加入煮鸡蛋中火焖煮15分钟左右。

  • 5

    关火放入咖王咖喱块,搅拌至充分溶化,重新开小火加热3-5分钟即可。

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