烤羊排时蔬咖喱饭

寒冷季节里的暖身羊肉咖喱。时令蔬菜搭配羊肉为身体补充能量，抵御风寒。食材先煎后煮锁住美味，搭配红酒更相得益彰。

用料

• 好侍咖王咖喱（辣） 1盒
• 水 650ml
• 羊小排 4根
• 土豆 200g
• 胡萝卜 150g
• 洋葱 100g
• 西兰花 100g
• 大蒜 20g
• 新鲜迷迭香 少许
• 料酒或红酒 50ml
• 盐·黑胡椒 少许
• 橄榄油 适量
• 杂粮饭 适量

做法

• 1

  处理食材：

• 2

  a)土豆、胡萝卜、洋葱切为大块，西兰花掰成小朵盐水焯至8成熟，大蒜切半。

• 3

  b)羊排撒少许盐和黑胡椒粉略微腌制。

• 4

  锅内倒入橄榄油，小火将大蒜和迷迭香煎出香味，加入羊排煎至两面上色，翻面时淋入少许料酒，羊排煎好后取出备用（大蒜和迷迭香一并取出），同一口锅子内倒入洋葱、土豆、胡萝卜炒至表面上色。

• 5

  倒入适量水合盖大火煮沸，转中火继续焖煮10-15分钟，关火放入咖王咖喱块搅拌至完全溶化，加入西兰花和煎好的羊排重新开小火加热2-3分钟。

• 6

  盘内盛入米饭，浇上咖喱，摆上羊排即可，可根据个人喜好点缀迷迭香。

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