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清新毛豆番茄肉末干咖喱饭

毛豆清甜可口,小番茄柔软酸甜、汁水充盈,搭配口味香浓的肉糜干咖喱和水煮蛋,口感醇厚又多汁,可口开胃,拯救夏日食欲不振。 *刚出锅的咖喱毛豆口感稍脆,放一晚再吃更加绵软入味

用料

  • 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒(100g)
  • 400ml
  • 猪肉糜 300g
  • 洋葱 150g
  • 新鲜毛豆 60g
  • 小番茄 100g
  • 生姜 5g
  • 大蒜 5g
  • 适量
  • 玉米饭 适量
  • 荷兰芹 少许

做法

  • 1

    洋葱切末;小番茄一切为四;生姜、大蒜切为碎末或磨成泥;毛豆去壳后放入烧开的淡盐水中大火煮6分钟取出过冷水备用;鸡蛋煮熟备用。

  • 2

    平底锅内倒入适量油,放入姜蒜炒出香味,放入猪肉糜,炒散炒匀后用厨房纸巾吸去多余油脂,加入洋葱末炒至半透明。

  • 3

    锅内倒水大火加热至略微沸腾,撇去浮沫,关火放入掰开的咖喱块搅拌至完全融化后倒入毛豆和小番茄,边搅拌边小火加热,至水分蒸发(约5-10分钟)。

  • 4

    盘内盛入玉米饭,盖上干咖喱,摆入切好的水煮蛋,最后撒少许荷兰芹碎即可。

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