首页 好侍菜谱 香甜冬瓜排骨玉米咖喱饭

香甜冬瓜排骨玉米咖喱饭

冬瓜玉米排骨汤与咖喱的完美结合。咖喱酱汁内融入玉米的清甜,大块冬瓜绵软入味,猪肋排肉质软嫩,搭配杂粮饭夏季也能大快朵颐,吃起来轻盈又舒服。

用料

  • 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒(100g)
  • 800ml~
  • 排骨(肋排) 350g
  • 洋葱 200g
  • 冬瓜 200g
  • 玉米 250g
  • 胡萝卜 100g
  • 生姜 3-5片
  • 3g
  • 杂粮饭 适量

做法

  • 1

    冬瓜去皮切块、玉米切段、胡萝卜切为较大的块状、洋葱切块,生姜切片。

  • 2

    排骨冷水下锅,放入姜片,中火烧至水开后撇去浮沫,捞出排骨和姜片。

  • 3

    锅内放入焯过水的排骨和姜片,倒水没过排骨,加少许盐大火烧开后合盖转中火炖30分钟。

  • 4

    放入玉米、胡萝卜、洋葱合盖中火炖煮10分钟左右,加入冬瓜再炖15分钟。

  • 5

    食材软烂后关火,放入掰开的咖喱块搅拌至融化,开中小火熬煮5-10分钟收汁入味。

  • 6

    盘内盛入杂粮饭和咖喱,撒少许荷兰芹碎增添风味。

  • 7

    *如果是汤骨等块头大肉较少的排骨可以增加至400g左右。

  • 8

    *炖煮时水要确保没过排骨,炖煮过程中水分可能蒸发,水量宜多不宜少,可在最后一步增加熬煮时间调节浓稠度。

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