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时蔬秋葵豆腐咖喱饭

食用应季南瓜增强免疫力,毛豆、豆腐既可补充蛋白质,同时富含大豆异黄酮利于女性身体健康。秋葵口感爽滑。来份清爽健康的蔬菜咖喱打开味蕾吧!

用料

  • 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒(100g)
  • 600ml
  • 洋葱 100g
  • 南瓜 100g
  • 老豆腐 200g
  • 秋葵 50g
  • 毛豆 50g
  • 生抽 10ml
  • 食用油 适量
  • 米饭 适量

做法

  • 1

    处理食材:洋葱切丝;南瓜去籽切为一口大小;豆腐沥去多余水分,切为一口大小;秋葵用盐水焯熟,一半切为一口大小,另一半切丁;毛豆焯熟备用

  • 2

    热锅后倒油,放入洋葱炒至半透明,加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色。

  • 3

    锅内倒入适量水,合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10-15分钟,关火放入咖喱块,搅拌至完全溶化,加入一口大小的秋葵和毛豆,重新开小火加热3-5分钟。

  • 4

    盘内盛入米饭,浇上咖喱,装饰秋葵丁即可。

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