香甜冬瓜排骨玉米咖喱饭

冬瓜玉米排骨汤与咖喱的完美结合。咖喱酱汁内融入玉米的清甜，大块冬瓜绵软入味，猪肋排肉质软嫩，搭配杂粮饭夏季也能大快朵颐，吃起来轻盈又舒服。

用料

• 好侍百梦多咖喱（原味） 1盒（100g）
• 水 800ml～
• 排骨(肋排) 350g
• 洋葱 200g
• 冬瓜 200g
• 玉米 250g
• 胡萝卜 100g
• 生姜 3-5片
• 盐 3g
• 杂粮饭 适量
• 食用油 适量

做法

• 1

  冬瓜去皮切块、玉米切段、胡萝卜切为较大的块状、洋葱切块，生姜切片。

• 2

  排骨冷水下锅，放入姜片，中火烧至水开后撇去浮沫，捞出排骨和姜片。

• 3

  锅内放入焯过水的排骨和姜片，倒水没过排骨，加少许盐大火烧开后合盖转中火炖30分钟。

• 4

  放入玉米、胡萝卜、洋葱合盖中火炖煮10分钟左右，加入冬瓜再炖15分钟。

• 5

  食材软烂后关火，放入掰开的咖喱块搅拌至融化，开中小火熬煮5-10分钟收汁入味。

• 6

  盘内盛入杂粮饭和咖喱，撒少许荷兰芹碎增添风味。

• 7

  *如果是汤骨等块头大肉较少的排骨可以增加至400g左右。

• 8

  *炖煮时水要确保没过排骨，炖煮过程中水分可能蒸发，水量宜多不宜少，可在最后一步增加熬煮时间调节浓稠度。

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