苹果炸弹咖喱饭

用料

• 鸡腿肉 200g
• 洋葱丁 150g
• 土豆丁 120g
• 胡萝卜丁 130g
• 油 30g
• 水 600ml
• 米饭 200g
• 海苔粉 适量
• 苹果 2个
• 肉桂棒 2根（提前泡水）
• 黄油 10g
• 柠檬汁 10g
• 细砂糖 5g
• 豆蔻 2个（提前泡水）

做法

• 1

  土豆、洋葱、胡萝卜、1个苹果切小丁，鸡腿肉切小块。

• 2

  将苹果对半切，把中间的核挖掉，在苹果的剖面沾上柠檬汁，撒上糖，在苹果上放5g黄油，核的地方插上泡好水的肉桂，每个苹果放上1个豆蔻，苹果底部和周围包上锡纸，放入烤箱，200℃，20分钟。

• 3

  锅中加入油，放入洋葱丁炒至上色后，倒入胡萝卜丁，土豆丁，鸡腿肉丁，苹果丁，炒香炒上色，加入水600ml，煮至食材熟软后关火。放入一整盒掰开的百梦多咖喱，搅拌至溶化后开小火炖煮片刻。

• 4

  盘中放上米饭，浇上咖喱，放上烤好的苹果炸弹，米饭上撒上海苔粉，即可享用美味。

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