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烤羊排时蔬咖喱饭

寒冷季节里的暖身羊肉咖喱。时令蔬菜搭配羊肉为身体补充能量,抵御风寒。食材先煎后煮锁住美味,搭配红酒更相得益彰。

用料

  • 好侍咖王咖喱(辣) 1盒
  • 650ml
  • 羊小排 4根
  • 土豆 200g
  • 胡萝卜 150g
  • 洋葱 100g
  • 西兰花 100g
  • 大蒜 20g
  • 新鲜迷迭香 少许
  • 料酒或红酒 50ml
  • 盐·黑胡椒 少许
  • 橄榄油 适量
  • 杂粮饭 适量

做法

  • 1

    处理食材:

  • 2

    a)土豆、胡萝卜、洋葱切为大块,西兰花掰成小朵盐水焯至8成熟,大蒜切半。

  • 3

    b)羊排撒少许盐和黑胡椒粉略微腌制。

  • 4

    锅内倒入橄榄油,小火将大蒜和迷迭香煎出香味,加入羊排煎至两面上色,翻面时淋入少许料酒,羊排煎好后取出备用(大蒜和迷迭香一并取出),同一口锅子内倒入洋葱、土豆、胡萝卜炒至表面上色。

  • 5

    倒入适量水合盖大火煮沸,转中火继续焖煮10-15分钟,关火放入咖王咖喱块搅拌至完全溶化,加入西兰花和煎好的羊排重新开小火加热2-3分钟。

  • 6

    盘内盛入米饭,浇上咖喱,摆上羊排即可,可根据个人喜好点缀迷迭香。

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