夏日鲜蔬咖喱饭

用料

• 好侍百梦多咖喱 1盒
• A 茄子（改刀成一口大小） 1根
• 南瓜（改刀成一口大小） 100g
• 玉米 50g
• 秋葵 8根
• 迷你番茄 8个
• 鸡腿肉 8个（300g）（带骨）
• 洋葱（切碎末） 1/2个
• 水 600ml
• 食用油 适量
• 杂粮饭 适量

做法

• 1

  在平底锅中倒入食用油加热，先放洋葱煸炒，再放入鸡肉一起翻炒。等所有食材过火受热后倒入一定比例的水。盖上锅盖等水沸腾后，转小火炖煮约20分钟，关火后加入百梦多使之融化。最后再开小火炖煮大约5分钟，使咖喱酱汁变得浓稠。

• 2

  将A中的夏日鲜蔬放入平底锅热油煎至两面微黄（或放入160℃烤箱烤制15分钟）。

• 3

  在盘中盛上杂粮米饭，然后浇上步骤1中做好的咖喱，再用步骤2中烤好的蔬菜作为装饰。

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